Сало получается, как копченое! Но коптить мы его не будем! В этом вся фишка!

Ингредиенты:

• 1 кг сала с мясной прослойкой,

• 2 головки чеснока,

• 3 ст. л. черного молотого перца;

Для рассола:

• 2 горсти шелухи репчатого лука, 5 черносливин,

• 2 лавровых листа,

• 200 г соли, 2 ст. л. сахара.

Приготовление:

1. Все ингредиенты рассола залейте 1 л воды, доведите до кипения.

2. Тем временем тщательно вымойте и обсушите сало, разрежьте его на 2 куска.

3. Выложите сало в маринад и варите 25 минут с момента закипания на среднем огне. Оставьте остужаться прямо в рассоле на ночь. Чеснок истолките с перцем.

4. Сало выньте из маринада, обсушите, натрите чесночной смесью. Заверните каждый кусочек в пищевую пленку.

5. Если планируете съесть сало в течение недели, храните в холодильнике, а для более длительного хранения поместите в морозилку.